Ceremoniálne kakao je označenie, ktoré nie je oficiálne definované žiadnou inštitúciou. Preto je dôležité vedieť, ako s týmto názvom pracuje konkrétna značka.

Pre Monks je ceremoniálne kakao také, ktoré pochádza z menších farmičiek, kde poznáme farmárov a ideálne — ak k nemu pristupujú ako k medicíne a posvätnej rastline.

K názvu ceremoniálne máme väčší rešpekt a nazývame tak iba kakaá s tradíciou a históriou z dávnych dôb. Preto v našom e-shope nájdeš hlavne kakaá z Južnej Ameriky — s jednou výnimkou z Ázie (Bali).

Ceremoniálne kakao pozostáva z jednej ingrediencie — celých kakaových bôbov, ktoré sú vyfermentované, upražené, zbavené šupiek, rozomleté a ochladené do diskov alebo blokov. Obsahuje aj kakaové maslo — najlepší prirodzený nosič medicínskych zložiek kakaa.

Kakaový prášok je oveľa viac spracovaný — v priemyselných lisoch sa z tekutého kakaa vytlačí kakaové maslo, čo zostane sa rozomelie na prášok. Fakticky odpadový produkt z výroby kakaového masla.

Čokoládové tabuľky sú väčšinou sladkosti s pridaným cukrom, emulgátormi a prísadami. Ceremoniálne kakao je bez sladidiel a určené na vedomé pitie.

Kakaová ceremónia je zámerná prax pitia ceremoniálneho kakaa s vďačnosťou, prítomnosťou a konkrétnym zámerom. Zahŕňa spomalenie, vytvorenie vyhradeného priestoru a otvorenie sa kakau ako učiteľovi a spojencovi mysle aj srdca.

Tri univerzálne piliere: vďačnosť, zámer a reciprocita.

Kakaové ceremónie organizujeme každý mesiac v rámci Monks Cosmic Flow, kde si ich môžeš zažiť.

Kakao si pravdepodobne zamiluješ, ak:

— hľadáš alternatívu ku káve s plynulou energiou bez pádu
— máš rád/rada celé, funkčné potraviny
— hľadáš pokojné sústredenie a emočnú rovnováhu
— si citlivý/citlivá na kofeín
— budeš si stavať denný rituál — journaling, meditáciu, vedomé rána

Odporúčame Dominicana Taíno alebo Peru Tocache — majú jemnejší profil, menšiu horkosť a bohatšiu čokoládovú chuť.

Piaroa je krásna, ale skôr pre skúsených pijúcich — ovocno-vanilkový profil s notami Tonky je komplexnejší zážitok.

Kakaá s najvyšším množstvom teobromínu sú u nás Venezuela Sur del Lago. Ak hľadáš jemnejšiu podporu, zvoľ jemne pražené — ako Piaroa, Dominicana Taíno alebo Guatemala.

RAW nikdy nebolo zahriate nad 45 °C — zachováva maximum flavonoidov, ale má výraznejšiu horkosť.

Jemne pražené (ako Piaroa) má hladšiu chuť — praženie aktivuje aromatické molekuly, pri Piaroa práve tie, čo vyzdvihnú vanilkový záver od Tonky.

1. Jemne zdvíha energiu bez pádu — vďaka teobromínu
2. Zdroj flavonoidov — podpora kardiovaskulárneho zdravia
3. Zdvíha náladu a upokojuje nervový systém
4. Remineralizuje telo — horčík, draslík, vápnik, železo

Kakao obsahuje neurotransmitery aj látky, ktoré blokujú ich rozklad — dobrá nálada tak trvá dlhšie.

Ceremoniálne kakao nie je klinická liečba depresie. Čo mnohí prežívajú, je denný rituál s kakaom, ktorý im pomáha cítiť viac radosti, lásky a spojenia.

Za tým je aj reálna veda — kakao obsahuje anandamid (blaženosť), tryptofán a tyrozín (prekurzory serotonínu a dopamínu), a prírodné MAO inhibítory.

Ak prežívaš klinickú depresiu, prosím pracuj s odborníkom. Ak berieš SSRI alebo antidepresíva, kombinácia si vyžaduje lekársku konzultáciu.

Áno, ale výrazne menej než káva. Naše Ekvádor obsahuje približne 37 mg kofeínu na jednu dávku (30 g), čo je ~1/3 toho, čo má bežná šálka kávy.

1 mg kofeínu v kakau nie je to isté ako v káve — kakaové maslo spomaľuje vstrebávanie. Hlavnou energizujúcou molekulou v kakau je teobromín.

Uchovávaj na chladnom, suchom mieste bez priameho slnka. Chladnička nie je potrebná. Správne uskladnené kakao vydrží minimálne 2 roky.

V tehotenstve sa odporúča maximálne 200 mg kofeínu denne. Väčšina žien znesie 10 – 15 g kakaa bezpečne. Vždy sa poraď s lekárom.